《熱紅酒 mulled wine 怎麼做?》| 圖克圖克
聖誕季的溫暖儀式：用「冬藏」煮一鍋人人都能舉杯的香料熱飲
聖誕節的月份裡，整座城市的空氣彷彿都被香氣點亮：柑橘皮的清甜、肉桂的溫暖、香料在鍋裡慢慢綻放的氣息，讓人忍不住想把自己交給一只馬克杯。年末與親友相聚，點上蠟燭、把熟悉的電影再看一次——屬於歐洲聖誕節的味覺記憶，常常就是那杯暖呼呼的香料熱紅酒🍷。
近年台灣也流行起冬天煮一鍋香料熱飲：暖心又暖身，聚會時端上桌，立刻有了異國節慶感。更棒的是，它不只可以用紅酒，白酒、粉紅酒、威士忌、蘭姆酒都能變化；想做 無酒精版本，葡萄汁、柳橙汁、蘋果汁甚至奶茶，也都能煮出同樣迷人的冬日香氣。
而今年，我們想把「準備香料」這件事變得更簡單、更漂亮：
用 法國 CHIC DES PLANTES 有機花草茶－冬藏（RÉCOLTE D’HIVER） 直接當作香料基底，一包就把冬季必備的暖香收進鍋裡。
冬藏是什麼味道？把冬天的暖意收進茶包裡
「冬藏」以 甜橙的芳香 開場，接著是 肉桂的辛暖，並融合 八角與小荳蔻 的香料層次，尾韻帶著木質般的溫潤。它本身能泡出一杯暖活花草茶，也非常適合拿來當作鍋煮香料熱飲的基底——不用再另外準備一堆香料罐，新手也能一次成功。
一鍋完成：冬藏鍋煮香料熱飲（酒精／無酒精都適用）
準備材料（約 3–4 杯）
CHIC DES PLANTES 有機花草茶－冬藏：2–3 包（想更濃郁可用 4 包）
基底擇一（約 750ml）
無酒精：Merlot 美洛紅葡萄汁／Sauvignon 白葡萄汁／Redlove 紅蘋果汁
酒精版：紅酒或白酒（同樣約 750ml）
水：100–200ml（先醒香用）
水果：柳橙 1 顆（切片）＋蘋果 1 顆（切片）或檸檬半顆
蜂蜜：1–2 大匙（依喜好調整）
可選加分：蔓越莓、葡萄乾、迷迭香一小枝
作法步驟
Step 1｜先醒香（關鍵）
小鍋加入 100–200ml 水，放入冬藏茶包，小火加熱至微微冒泡後續煮 3–5 分鐘。
這一步會讓甜橙、肉桂、八角、小荳蔻的香氣先完整釋放，後續加基底味道更立體。
Step 2｜加入水果慢煮
加入柳橙片與蘋果片（或檸檬片），維持小火 5 分鐘，讓果香融進鍋中。
Step 3｜倒入基底，溫火慢煮
倒入你選的葡萄汁／蘋果汁／紅酒／白酒，保持小火加熱 10–15 分鐘。
提醒：避免大滾，尤其是酒精版，保持「熱但不沸」最香、最順口。
Step 4｜最後調甜
關火後加入蜂蜜攪拌均勻。蜂蜜建議關火再加，香氣更完整。
Step 5｜盛杯上桌
取出茶包與水果（或保留少量水果片裝飾），倒入杯中即可享用。
兩種風味推薦：同一鍋，煮出不同聖誕氣氛
濃郁暖香系（最像傳統熱紅酒的無酒精選擇）
推薦基底：Merlot 美洛紅葡萄汁
果香厚、甜感圓潤，和冬藏的香料暖意非常合拍。聚會端出來，男女老少都能舉杯。
清爽果酸系（更俐落、很適合搭配餐點）
推薦基底：Sauvignon 白葡萄汁／Redlove 紅蘋果汁
酸甜更明亮，柑橘與香料的層次更清爽，搭配起司、堅果、燉煮料理都很適合。
讓這鍋更好喝的小技巧
想更香更濃？ 多加 1 包冬藏，或把 Step 1 醒香時間延長到 6–7 分鐘。
想更有歐洲市集感？ 磨一點檸檬皮、或放進迷迭香一起溫煮。
做派對大鍋版？ 全部等比例放大，煮好後用保溫壺或電鍋保溫（同樣不要讓它沸騰）。
用冬藏，把溫暖端上桌
聖誕與年末的美好，往往就藏在這些小小的儀式裡：鍋裡的香氣慢慢升起、杯子握在手心、大家自然靠得更近。
CHIC DES PLANTES 有機花草茶－冬藏，不只是一杯花草茶，更是能讓你輕鬆煮出節慶氛圍的香料基底——今年，就用冬藏煮一鍋，讓全家一起由內而外都溫暖。
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