莫尼耶酒廠(Meunier)擁有200多年的歷史。在1809年，一位熱愛植物學的商人查爾斯·莫尼耶(Charles Meunier) ，與一位利口酒製造商卡米爾·泰瑟爾(Camille Teissere)合作，在格勒諾布爾(Grenoble)開始了他們的釀酒之旅。查爾斯就地取材，將長於阿爾卑斯山1600公尺海拔的高山植物作為釀造Génépi的原料，經過反覆實驗調整，終於創造出第一代的「阿爾卑斯.爵納彼」(Génépi des Alpes)。至今，莫尼耶酒廠已經歷三代傳人，並在巴黎、布魯塞爾、墨爾本、馬賽等，各種國際展覽會上積累了無數獎牌和榮譽。
2020年，他們在法國薩瓦地區——瓦努瓦斯山脈(Massif de Vanoise)的海拔1600公尺處，建立了自己的釀造培育基地，以天然栽種的模式，目前已種植了12000多株植物，目標是在2025年滿足酒廠的所有植物需求，同時優先考慮品質而非產量。在這裡，產有許多專門用來製作Génépi的蒿類植物(Artemisia)，也藏有阿爾卑斯山地區瑰寶—— 爵納彼 Génépi。
玻璃瓶中盛裝著清透的金黃液體，這是阿爾卑斯山區獨門的草本酒，法國人稱它「Génépi」，義大利人則叫它「Génépy」，當地居民家家戶戶都有自己獨門的製作配方！Génépi的源起可追溯至數百年前，由於阿爾卑斯山區寒冷的氣候，山區的居民習慣以此酒驅寒，傳統上做為餐後健康消化酒。製作Génépi的方式既簡單又複雜，最主要的原料就是添加蒿屬植物(Artemisia)，另外再根據自家配方加入各種花草浸泡，靜置後就成為最獨特的草本酒。
莫尼耶酒廠對於草本酒的蒸餾過程十分講究，他們的釀酒工具分為蒸餾「酒精濃度」的「蒸餾器」(Distiller)，以及萃取出植物芬芳風味的「植物蒸餾器」(Plant Distiller)。這兩種蒸餾液分別掌握了草本酒中的酒性與芳香，使每次的蒸餾過程更加精準與純粹，獨特的專業古老釀酒工藝，讓他們的阿爾卑斯爵納彼Génépi擁有獨一無二的香氣與品質。
Génépi的酒精濃度一般有40%以上，傳統上做為餐後健康消化酒，可以直飲，兌通寧水，或是加入冰塊，以不同的濃郁度享用這款來自阿爾卑斯山的芬芳風味。Génépi與柑橘類水果的滋味相當適配，可以與葡萄柚汁調和成帶有落日餘溫的清新雞尾酒；也可以加入琴酒和檸檬汁混和，製作一款具有草本氣息的調酒。
