《核桃油食譜》帶核桃香氣.胡桃南瓜湯
容易度 3/10 – 備料時間10分鐘 – 烹調時間30分鐘 – 四人份量
原料:
1 顆胡桃南瓜 (Butternut)
3 根胡蘿蔔
1 顆馬鈴薯
1 顆洋蔥
150 克珊瑚扁豆 (Coral lentils)
50 克牛奶
橄欖油
蓋朗德海鹽
胡椒顆粒
香菜
芝麻籽
初榨核桃油
將胡蘿蔔、馬鈴薯和洋蔥去皮，並切成塊，還有洗淨的胡桃南瓜，去籽。然後在平底鍋中加入少許橄欖油煎 5 到 10 分鐘。
然後加水至一定高度，加入珊瑚扁豆，然後加入少許蓋朗德海鹽小火煮沸。約煮二十分鐘。
慢慢攪拌，必要時加入些牛奶、海鹽和磨碎的胡椒顆粒。
最後淋上一點核桃油來提味。
上餐時，或可撒上一些剁碎的香菜和芝麻。
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