法國 Augier 薰衣草極細結晶蜂蜜 (法國紅標、IGP產區認證)

百年家族傳承，深耕普羅旺斯——Augier & Fils

來自南法普羅旺斯的Augier & Fils創立於1929年，以養蜂起家，在Vaison la Romaine的Ventoux山區一步步建立家族的蜂蜜產業。具有百年歷史的Augier & Fils，也傳承了匠人對於品質的堅持。蜂蜜這項十分精細的產品，無論在顏色、質地或是香氣上，不同年份、花種、甚至是不同蜂農、蜂箱所生產出的蜂蜜都有所不同。這樣的Savoir Faire，正是他們對品牌的驕傲。

他們也開始發展產銷履歷追蹤系統，從養蜂箱到裝瓶流程，消費者都能看得見。品牌中多款具有IGP普羅旺斯地區指名保護、Label Rouge(紅標)及歐盟有機標認證的產品，代表了經過法國政府認證的優良品質，也是對製作程序與獨特性的認證。

薰衣草蜜是普羅旺斯地區常見的蜂蜜種類，這款蜂蜜的採收時間僅每年的六月底至八月初。

香氣清爽、乳白色澤柔滑細嫩，榮獲普羅旺斯法定產區IGP認證及法國優良食品Label Rouge(紅標)認證。

為何這款蜂蜜是乳白色的呢？

天然蜂蜜由於其中的葡萄糖成分，會使蜂蜜開始結晶，並產生如砂糖般的口感。其中某些花種的蜂蜜由於葡萄糖含量高，會更快出現結晶現象，而薰衣草花蜜是結晶速度最慢蜜種的之一。

不同於一般市面上砂糖般口感的結晶蜜，Augier 的獨特之處在於靜置於攝氏14度C的環境長達6-18個月，讓結晶過程可完整進行。隨後再放置在蜂巢溫度(35° to 38°C)，然後再次過濾與裝瓶，最後再於14度的環境放置數周後才進行出貨與銷售。此過程雖然緩慢，但能達到最細緻的口感，使普羅旺斯薰衣草蜂蜜變成如奶油般的絲滑口感。