logo3 圖克圖克|歐洲在地職人選品

Comptoir du Cacao 手工果乾美學巧克力

走進距離法國巴黎東南方100公里的小鎮安其 (L’Anche),Comptoir du Cacao 是一個家族經營的的巧克力工坊。90年代開始,Desmartins家族從藍瓷磚的家庭小廚房,逐漸茁壯成專業的巧克力工坊。師承法國國家認證最佳巧克力手工藝師(MOF, Meilleur Ouvrier de France), 第二代的班哲明‧德馬丁(Benjamin Desmartins)和父母一樣,對巧克力充滿熱情和堅持, 年紀輕輕就成為巧克力開發總監的他,決心留在家鄉建立自己的巧克力王國,Comptoir du Cacao 也成為小鎮裡難得的風景。
Comptoir du Cacao 使用最頂級的可可地平線聯盟 (Cocoa Horizon) 可可豆原料,佐以法國各地的獨特風味,創造了一個充滿想像的巧克力世界:南法熟美飽滿的各式果乾、布列塔尼的香脆法式薄脆餅、給宏德風土孕育的鹽之花、南特的可口奶油小餅乾,都與美味絲滑的巧克力,結合出一種嶄新的味覺體驗。
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可可地平線聯盟在2019年投入220萬歐元,目標是提升可可豆農民的專業訓練,促進婦女從業競爭力、杜絕剝削童工與減少森林砍伐,並預計在2025年協助50萬戶的可可豆農民脫離貧窮。除了可可原料外,Comptoir du Cacao 的其他食材、木製及紙質包材等均生產自法國,縮短運送距離以減少碳排放。設計精簡的可回收包裝除了可以充分凸顯產品特色,更符合環保永續的經營理念。

美食家巧克力磚系列

當72%的黑巧克力磚撒上甜美的鮮豔果乾,透過透明的方形包裝,如同花朵在巧克力上肆意綻放的畫面,展現出隨意又和諧的美感。完全展現法國工藝的精美細緻,是視覺、味覺的雙重享受!
除了香韻十足的黑巧克力磚,Comptoir du Cacao 更有新品種的紅寶石巧克力磚。迷人的粉紅色澤,完全來自可可豆本身的天然色素。紅寶石巧克力產量稀少,品嘗起來有自然的酸甜風味,是獨特新穎的珍貴美味。

單一產地巧克力系列 (La route des Origine®) 

為了滿足巧克力老饕敏銳的舌尖,Comptoir du Cacao蒐集了來自全世界18個不同產地的可可豆,將單一產地、最純粹不加修飾的巧克力,啟發出最深沉細緻的風味。含入一塊巧克力,就像是沈浸一段新的戀情,或是開始一場不同的熱帶旅行。是要80%的微苦,還是67%的柔情?總有一種會讓你沈迷。

法式薄脆餅巧克力球系列 (Croustines)

以Crêpe dentelle法式薄脆餅為底,裹上濃郁的巧克力製成。布列塔尼是法國最高級的乳製品產區之一,同時也是法式可麗餅 (Crêpes)的故鄉,充滿奶油香氣的法式薄脆餅就是可麗餅的衍生產品,至今仍是布列塔尼的名產。當你一口咬下:酥脆口感、細緻奶香、濃厚巧克力,同時融化在嘴裡,一瞬間彷彿置身布列塔尼的街道,周身縈繞香甜氣息。

綜合堅果巧克力木製禮盒 (Pralinés collection)

人生就像一盒巧克力,永遠不知道明天會吃到什麼口味,但我今天就可以把所有美好一次給你!開心果、椰蓉、榛果……都被裝在溫暖的木質禮盒中,每天一顆、品味最甜蜜的驚喜。
榛果口味 (Noisette)曾分別於2003年和2006年榮獲巴黎巧克力沙龍(Salon du Chocolat)的第一名,而鹹奶油焦糖巧克力 (Caramel Beurre Salé)更是獲得英國美味大賞第二名。
在冬日微冷的星期天下午,為自己倒一杯溫熱的伯爵奶茶,配上香醇的精緻美學巧克力和窗外的雨聲,再放一首悠緩的爵士樂,家中客廳的小沙發就變成了左岸的咖啡館。

 

#果乾與巧克力保存
來自南法普羅旺斯的天然果乾,以自然的烘乾法製成,保留原始水果酸甜甘味,因為沒有添加色素,顏色逐漸自然氧化轉變成暗紅色,唯有風味及營養不變,敬請安心食用。
巧克力保存常溫室溫28度C以下即可,家用冰箱溫度過低易造成巧克力脂霜現象(可可脂結晶融化,並透過巧克力內部的各個縫隙浮到表面),依然可安全食用。
果乾美學巧克力