《什麼是高山藥草酒? 阿爾卑斯山夏翠絲 (Chartreuse) 與爵納彼 (Génépi)》
1605年，在白雪紛飛的阿爾卑斯山上，Carthusian修道院的修士們收到了一份沾著雪氣的秘密藥方，是來自炮兵元帥François Annibal d’Estrées的長生不老藥手稿。這份神秘配方沒有達成長生不老的願望，卻成就了流傳300多年的藥草酒之王——夏翠絲(Chartreuse)。
LA GRANDE CHARTREUSE (1084-1794 ; 1816-1903 ; reoccupied in 1940)
1084 Allée de la Grande Chartreuse
F-38380 Saint-Pierre-de-Chartreuse
FRANCE
明亮清透的黃綠色澤，是夏翠絲最耀眼的特色；一口飲下，濃郁的甜膩、辛辣、以及森林芬芳草本感，是集結了130多種藥草、鮮花的精華，在口中迸發無限風味！原本的修道士藥用酒，經歷100多年的調整，才逐漸轉變為現今熟知、風格強烈的「綠夏翠絲(55%)」；在1838年更用番紅花為酒著色，發明了較為溫和的「黃夏翠絲(40%)」。
Carthusian修道院嚴密保守釀造秘方，至今仍只有三位修道士知曉夏翠絲面紗後的真正秘密，因此夏翠絲的產量由他們全權決定。修士們並不熱衷追名逐利，儘管夏翠絲已風靡全球，也在國際大賽斬獲佳績，他們還是默默降低產量，以致於台灣近年難以在酒吧找到這抹鮮亮的翠綠，許多經典調酒：Last Word、阿拉斯加等，也面臨消失或改變調酒配方的處境。
此時，同為高山草本利口酒的爵納彼(Génépi)，開始躍入人們的視野，成為許多人心中的第一選擇。
爵納彼(Génépi)不僅是一款利口酒的名稱，也是阿爾卑斯山上的一種植物名。不同於夏翠絲標誌性的鮮綠色，爵納彼的色澤更澄澈透明，且多是典雅、多樣的淺金色。夏翠絲的成功，讓阿爾卑斯山的家家戶戶都想釀造獨門草本酒，這兩種酒的原料都是高山植物，不同的是夏翠絲是單一渠道、配方製作，爵納彼則擁有幾百甚至幾千種不同的草本組合，是村民們代代相傳的智慧結晶。
修道士使用當地植物來釀造爵納彼，居民們也擁有自己種植的獨家配方，因此爵納彼的風味組合、色澤變化更加豐富。夏翠絲已經有幾世紀的釀造史，爵納彼則是從2000年左右才被創造，因此可以被視為夏翠絲在近代的一個分支。如果說夏翠絲是單一秘方鑄造的芬芳精華，爵納彼就像是高山上肆意生長的齊放百花，不變的是歷史傳承的深厚、與在地植物創造的固有風味。
圖克圖克為大家帶來的莫尼耶酒廠(Meunier)爵納彼，主要有三種風味：經過橡木桶陳釀，擁有木質深沉氣息的Génépi Hors d’âge(40%)；糖度最低、草本辛辣感最為強烈的Génépi Altitude(42%)；富有香草浸潤的芬芳，以及花蜜清甜感的Génépi Héritage(40%)。這三款酒分別是由深至淺的金黃色，度數最高的Génépi Altitude擁有不輸綠夏翠絲的豐富層次，Génépi Héritage的花蜜感則近似的黃夏翠絲，嘗試將這兩款酒運用在夏翠絲的經典調酒中，能帶來意想不到的驚喜！
爵納彼 Génépi – Héritage 40%
Héritage 款是最適合首次嘗試爵納彼的人！香氣細膩，帶有金雀花和高山植物的氣息。口感圓潤、豐富，入口帶有蜂蜜味。餘韻輕盈，花香和精緻的草本氣息讓人念念不忘。
爵納彼 Génépi – Altitude 42%
爵納彼 – Altitude 是Meunier酒廠最經典的草本酒之一。具有濃郁的花香和草本氣息，金雀花、馬鞭草、柑橘和花香開啟了品飲旅程，最後由百里香和薄荷收尾，讓餘韻更為清新、細膩。
爵納彼 Génépi – Hors d’Age 40%
Génépi Hors d’Age 為獨一無二的精品款，是與經過八個月在全新法國橡木桶中陳釀，使它產生較非過桶陳釀的Génépi有著多層次煙燻風味與色澤，更有一股太妃糖的奶油香。除了清新的花香與草本氣息外，更帶有一股焦糖及烤麵包的香氣，讓這隻Génépi風味更具有層次！不同於其他Génépi清透的琥珀色澤，這款酒帶有絢麗的深金色，十分適合喜歡豐富層次，如Whisky的酒友。
