《什麼是紅寶石巧克力?》

天生自帶少女粉紅色的紅寶石巧克力(Ruby Chocolate)

紅寶石巧克力：巧克力界的自然粉紅寶石

許多人都被紅寶石巧克力那美麗的粉紅色所吸引，但你知道這不是添加色素造成的嗎？紅寶石巧克力不僅是一種極具吸引力的甜點，還是巧克力界的新寶石，它的誕生源於南美洲的巴西、厄瓜多，以及非洲的象牙海岸等地，並擁有絲滑的質地和令人垂涎欲滴的莓果酸甜香氣。這種巧克力於2017年首次在世界舞台上亮相，天生就帶有一抹淡淡的粉紅色。現在，就讓我們一起探索這種自然粉紅色的巧克力的秘密，以及它的製作過程。

紅寶石巧克力的起源

紅寶石巧克力的奇妙之處在於它的顏色純粹來自大自然，而不是添加任何色素。它是由純天然的紅寶石可可豆所製成，這種可可豆主要生長在南美洲的巴西、厄瓜多，以及非洲的象牙海岸等地。要保留紅寶石巧克力豆那令人著迷的粉紅色澤，製作過程必須嚴謹小心，其中一個關鍵細節是盡量減少發酵時間，以防止可可豆在過度發酵過程中失去粉紅色。事實上，發酵時間不應超過3天，這樣才能確保最終的巧克力保持紅寶石的色澤。

製作神秘的紅寶石巧克力

紅寶石巧克力是一種新生代的巧克力品種，其加工方法至今仍然充滿神秘感。巧克力的風味取決於多種因素，包括可可豆的產地、發酵時間、烘培溫度以及可可糊的比例。即使不考慮巧克力師或甜點師對巧克力的特殊調味，單單可可豆的品種和處理方法就足以創造出獨一無二的巧克力作品。紅寶石巧克力的特殊之處在於，它不需要添加其他色素或調味，就能獲得自然的粉紅色和莓果風味。

Comptoir du Cacao的巧克力大師喜愛使用特殊的巧克力原料創造各種巧克力作品，而TrucTruc圖克圖克也精心挑選了以紅寶石巧克力為主題的創作，搭配草莓、覆盆子、藍莓等，希望在寒流來襲的冷冰冰冬季，為您帶來一絲春天的粉紅色。想像一下，在一個悠閒的午後，泡上一壺熱茶，伴著一塊紅寶石巧克力，空氣瞬間變得甜蜜，一切都變得溫柔。