圓潤果香，清爽酸度的完美平衡！
這是一款兼具果香與口感的蘋果氣泡酒，帶有宜人的圓潤度，以清爽酸度達成完美平衡，是炎炎夏日中最暢快清新的選擇之一。推薦搭配烤肉，起司鹹派（Tarte aux poireaux et Maroilles）杏仁奶油派（Frangipane）甜點。
我自己第一次試到Maison Kalder的蘋果氣泡酒時，就驚豔於其質地以及氣泡細緻度，風味飽滿圓潤，餘韻長，實在很難讓人說不，雖然瓶中信已經代理很多間蘋果酒莊(這也是當初一直讓我裹足不前的主要原因)，但這麼好的果酒不帶回台灣與大家分享實在太可惜。既時尚優雅又美味，推薦給大家。
這支酒怎麼釀的？
此款氣泡蘋果酒使用十種11月收成的晚熟品種釀造而成，包括： Douce Coetligné、Douce Moen、Rouget de Dol、Bedan、Binet Rouge、Marie Ménard、Kermerien、Fréquin Rouge、Domaine 及 Petit Jaune。
蘋果手工採收後，經過 2 至 4 週的木箱熟成（pallox），確保風味更為集中濃郁，所有品種一起混合後，以諾曼底傳統垂直式壓榨機緩慢壓榨，最大程度保留果汁中的天然香氣與質地。採用自然發酵，不添加酵母或二氧化硫，期間根據月亮曆法進行 4 到 5 次換桶（soutirage）以達到澄清酒液，故無需經額外過濾，以此保留最純粹的果香，最後以重力方式瓶裝，避免人工干預，保持酒體的純淨與細膩。完全無硫添加。
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