Célia 選酒-艾胡蘋果酒莊-單一園蘋果酒

單一園蘋果酒

Maison Herout, Cuvée Parcellaire Cantepie 2019

產區》諾曼第

品種》8種諾曼底當地蘋果品種，樹齡平均10-65歲，均為歐盟有機認證

釀造》

此款蘋果酒，特別選用來自Cantepie這片僅1.5公頃果園的蘋果，Cantepie是面南坡，坡度較一般其它果園都要來得陡，果樹較高，根部也更紮實。這款蘋果酒是選用此款單一園的2019年份蘋果釀製。

新鮮蘋果採收下來後，直接磨成蘋果泥榨汁，入槽靜置3-5天進行自然澄清，澄清後的蘋果汁在不鏽鋼槽中進行第一次酒精發酵約莫4-7個月，在發酵尚未完全結束時裝瓶，瓶中二次瓶中發酵2個月，釀造過程完全無添糖，以保留蘋果最純粹的香氣與口感。

品酒筆記》

香氣與口感都集中且綿密的單一園蘋果酒，帶有醇厚蘋果香、蜜餞果乾、蜂蜜與奶油烤麵包氣息，喝來極為圓潤乾淨的細緻蘋果酒，可以感受到陽光的諾曼底蘋果滋味。此款蘋果酒年產不到3000瓶。

搭配建議＿Confiture Parisienne 巴黎人果醬》

++獨一無二的梨子: 微微甜的單一園蘋果酒與這款有機西洋梨果醬在口中的感受是一種完全契合的滑順感，就像是完整的甜點口感一般。

Celia 與 Perry 的大推薦之二！

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