產區》諾曼底
品種》25種諾曼底當地蘋果品種，樹齡平均10-65歲，均為歐盟有機認證
成熟蘋果塔滋味！經典法式蘋果酒
這是一款經典法國蘋果酒，初開瓶帶有蘋果泥、煙硝感、以及些許農場氣息，過了一會兒很快在杯中散去，
留下是成熟蘋果如蘋果塔，入口多汁果感，是非常經典的法國諾曼底蘋果酒滋味，甜感適中，別適合搭配烤雞、奶油燉雞、也非常適合搭配各類奶油海鮮料理、扇貝（St Jacques）等，搭配甜點或可麗餅更是不用說了，是絕佳搭配組合。
註：Maison Hérout 出品的 Cotentin AOP 蘋果酒為天然起泡酒，不經巴氏殺菌、不人工打氣，香氣細緻，完全使用有機蘋果原汁釀造而成，這些蘋果酒 100% 純果汁、100% 天然。
這支酒怎麼釀的？
果園的土壤管理為全面覆草栽培（enherbement intégral），自然友善，位於阿摩里卡山塊（Massif armoricain）地區，土壤由片岩、砂岩沉積層與元古代花崗岩組成。表層為厚重的黃壤，具備良好排水性，幾乎不含砂質或礫質，為優質的蘋果栽培土壤。
首先將蘋果磨碎製成蘋果渣(果肉泥)，經過短暫浸皮發酵後進行壓榨。果汁接著靜置 3 到 5 天，進行自然澄清。接下來進入酒精發酵，於發酵槽中緩慢進行，歷時約 4 至 7 個月，第三階段為瓶中自然產氣泡（瓶中二次發酵），最短為期 2 個月。待酒液達到理想的甜味與酸度平衡後裝瓶（裝瓶前無過濾）。
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