法國普羅旺斯-AOP初榨熟成型香氣橄欖油-Chateau Calissanne – Huile d’Olives Maturées

AOP 初榨熟成型橄欖油

AOP – Appellation d’origine protégée Huile d’olive de Provence

得獎紀錄: 

– Médaille d’Or : Concours Général Agricole 2024

– Médaille d’Or : Concours national des huiles d’olive en en Appellation d’Origine 2024

橄欖品種:

Salonenque
Aglandau

Huile d’Olives Maturée —— 全球唯一的熟成橄欖油，來自法國普羅旺斯

在法國普羅旺斯，一種獨特且極富風味層次的橄欖油誕生——Huile d’Olives Maturée（熟成型橄欖油）。這款橄欖油的製作工藝為全球唯一，僅限於普羅旺斯地區生產，承襲當地世代相傳的熟成技法，為美食界帶來無可比擬的風味體驗。

其獨特之處在於，橄欖果實在採收後不立即壓榨，而是經過短時間的熟成發酵（數天至一週），讓果肉內部酵素作用，使油脂釋放更醇厚、圓潤的香氣。與一般初榨橄欖油不同，熟成型橄欖油減少了草本與辛辣感，取而代之的是乾果、黑橄欖、可可、蘑菇與陳年木質調等複雜的風味層次。

這種全球獨有的製法，賦予橄欖油無與倫比的平衡感與濃郁度，使其成為專業廚師的祕密武器。適合搭配慢燉料理、熟成乳酪、炭烤肉類與烤蔬菜，也可作為冷盤淋醬、手工麵包佐油，賦予菜餚更豐富的深度與餘韻。

作為世界上唯一產區，它不僅是一款橄欖油，更是普羅旺斯匠心獨運的象徵，讓每一滴都承載著土地與時間的沉澱，為您的料理帶來無可取代的法式風味。