從羅馬時期延續至今的風味：Dauphiné 法國核桃酒的故事｜圖克圖克
〈來自法國山谷的秋日秘釀──Dauphiné 核桃酒 Vin de Noix〉
在法國東南部的 Dauphiné 山谷，一場與時間共舞的釀造儀式，每年初夏準時展開。這片位於 阿爾卑斯山腳下 的土地，氣候清爽、山風溫潤、河谷肥沃，是歐洲最適合核桃生長的地區之一。從羅馬時期起，核桃便在這裡茂盛生長，成為地方農業與飲食文化中不可或缺的一部分。
今日，Dauphiné 以其 Grenoble 核桃（Noix de Grenoble AOC） 聞名於世——這是法國首個獲得 AOC 原產地保護的核桃品種，象徵著卓越品質與地域傳承。正是這份珍貴的食材，孕育出當地最具代表性的芳香酒——Vin de Noix 核桃酒。
傳承自山谷的風味工藝
每年六月，當核桃仍青澀柔嫩之際，當地釀酒師會精選尚未成熟的 綠核桃，連殼切開後，浸入葡萄蒸餾酒與香料，加入紅酒與糖，靜置熟成。時間在木桶中慢慢推移，核桃的青澀轉為深邃的堅果與木質香氣，酒體也逐漸展現出琥珀色的光澤與層次。
這款酒的釀造，不僅是一門工藝，更是一種生活節奏的展現——在 Dauphiné，人們深信「美味來自時間與耐心」。世代相傳的家族秘方，將山谷的氣息、土地的滋味與季節的節奏，封存在每一瓶 Vin de Noix 裡。
一瓶收藏秋天的精品酒
Dauphiné 的核桃酒，是土地與時間共同釀造的結晶。它承載著阿爾卑斯山麓的清冽空氣、山谷的溫潤氣候，以及數世紀以來的農藝智慧。
每一瓶 Vin de Noix，都是一段凝縮的季節記憶——一種值得細細品味、緩緩打開的法式秋天。
